Timani Gluten Free | Mijoté de porc effiloché au miel et au vinaigre balsamique
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Mijoté de porc effiloché au miel et au vinaigre balsamique

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About This Project

Ingrédients

  • 1 épaule de porc, désossée (2,5 à 3 lb)
  • 1/2 tasse de miel
  • 1/2 tasse de vinaigre balsamique
  • 1/4 tasse de confiture de mûres
  • 1/4 tasse de sauce hoisin
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 tasse d’oignons coupés en dés
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 salade de chou asiatique ou salade de chou achetée en magasin
  • 12 minipains ou petits pains

Préparation

Enlevez le gras de l’épaule de porc et placez-la dans la mijoteuse.

Dans un bol moyen, mélangez le miel, le vinaigre balsamique, la confiture, la sauce hoisin, le bouillon de poulet, l’ail et l’oignon, puis verser la sauce sur l’épaule de porc. Placez le couvercle sur la mijoteuse et faites cuire à basse température pendant 8 à 9 heures, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.

Retirez l’épaule de porc de la mijoteuse à l’aide d’une pince et placez-la sur une planche à découper; gardez le jus. Effilochez le porc à l’aide de deux fourchettes puis mettez la viande dans un grand bol.

Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe d’eau froide pour obtenir une bouillie.

Placez le jus de cuisson dans une casserole moyenne puis incorporez la bouillie; mélangez le tout à feu moyen-vif. Amenez la sauce à ébullition et faites-la cuire pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Versez la sauce sur le porc effiloché en mélangeant bien.

Coupez les petits pains en deux. Mettez le porc effiloché sur chaque moitié et garnissez avec la salade de chou asiatique. Servez immédiatement.